I profumi di mare e della terra Siciliana si ritrovano dal 1979 nella cucina tipica del Ristorante La Griglia. Una location centrale nel cuore dello splendido Corso Umberto, suggestiva ed estremamente romantica, un panoroma che si affacia sulle antiche Naumachie Romane, una cucina che abbina alla tradizione un tocco di creatività dell'esperienza trentennale nel campo della ristorazione!
Il Ristorante La Griglia ha una cucina attenta a tutte le novità nel mondo della ristorazione, coniuga tradizione e rinnovamento rivedendo ricette e proponendo accostamenti inusuali in un felice connubio, tra fresco e genuino. I principali protagonisti della nostra cucina sono l’ingrediente genuino e naturale e la cura che mettiamo nella selezione dei prodotti. L’esaltazione dei profumi della Terra Siciliana come il basilico, la menta, il gelsomino, il finocchietto, rosmarino si coniugano perfettamente con i piatti realizzati. Citato negli anni passati in Gente Viaggi è stato anche il Risotto alle Ortiche.
La celebrazione della loro essenza pura e la sinfonia di sapori e profumi siciliani si esaltano e si valorizzano a vicenda. Il Ristorante La Griglia propone piatti della tradizione Sicula come gli spaghetti al Nero di Seppia o i Fagotti di Costardelle. La fusione tra ricette semplici e tradizionali ed ingredienti sani, ottenuti vi fornisce la garanzia di assaporare piatti originali che possono essere trovati unicamente in questo angolo di paradiso. I pane di Castelmola, il salame di Sant’Angelo, I formaggi tipicamente locali come quelli Ragusani, le provole e la ricotta infornata che fa da cornice anche ad alcuni primi piatti o i formaggi freschi dei caseifici locali.
Nella nostra cucina si predilige il pesce azzurro, fresco e di stagione pescato nel mare tra Acitrezza e Letojanni. Questo pescato, consegnatoci ogni giorno da fornitori di fiducia, trentennale, esclusivamente locale possiede un gusto ineguagliabile. Si possono trovare a seconda della giornata dalla sardina ai pesci pregiati ed aragosta per garantirne la freschezza. Questo sapore, di per sé unico, è ancora di più esaltato dal modo di cucinarle che segue quelli che da sempre sono stati i precetti di una antica e ricercata tradizione culinaria e dai profumi e prodotti locali come il Ciliegino di Pachino e il Pistacchio di Bronte.
Le pietanze che realizziamo hanno un corpo ed un’anima, devono essere in grado di rivelare una storia al palato e alla mente. I piatti che proponiamo seducono innanzitutto per la freschezza e poi per la simmetria degli elementi. L’equilibrio di questi fattori sconvolgono il loro tono per un attimo, per amalgamarsi in una nuova realtà gustativa che ha affascinato anche la rivista Giapponese Figarò. Tra portate spiccano la pasta alle Sarde e Finocchietto Selvatico o col Ragù di Spada e Melanzane o il Risotto ai Gamberetti e Fiori di Zucca, Risotto all’Aragosta,il Capretto al forno con Pachino Patate e cipolle agli Aromi, il Filetto di Mupa su Crema di Carote e Ciliegino e le numerosissime specialità di pesce fresco proposte dalle Alici alle Costardelle agli involtini di Spatola o di Spada.
